Vivemos a era da proteína: nunca tivemos tantas bebidas, snacks e opções com o nutriente adicionado nas prateleiras do mercado. Na reportagem O culto à proteína: saúde ou marketing?, capa da edição de ...

O ciclo de Krebs é uma sequência de reações químicas que permite às células obterem energia a partir dos nutrientes dos alimentos, sendo essencial para manter o equilíbrio e a função das células. Ente ...

A anemia ferropriva permanece como uma das deficiências nutricionais mais frequentes e importantes no mundo. O tratamento com ferro deve ser iniciado preferencialmente por via oral e a investigação ...

Neste trabalho avaliaram-se propriedades químicas de achocolatados do mercado brasileiro, sendo estas os teores de lipídios, proteínas, cinzas, umidade, pH, teobromina e alcalóides totais. Estas ...