Le parfum du cerfeuil est très volatil. Pour le préserver au maximum, hachez-le avec des ciseaux (évitez surtout de le mixer) et au dernier moment. Ne faites pas bouillir le court-bouillon dans ...

Cette recette de terrine aux légumes printaniers est à servir chaude, accompagnée d'une sauce au cresson et au vin blanc, en guise d'entrée pour régaler toute la tablée ! 0 avis Aucune note ...

Pour démouler la terrine, trempez le moule 3 à 4 secondes dans de l'eau chaude (plus longtemps, la gelée se liquéfierait). Posez le plat de service sur le moule et retournez l'ensemble d'un ...

2. Tapissez le moule à cake avec la feuille d'aluminium. Construisez la terrine en disposant par couches les légumes : commencez par les carottes, les salsifis, les poireaux, puis, au milieu ...

Assaissonner. Ajouter 1/3 de la crème dans chaque partie. Mélanger. Beurrer une terrine. La remplir en alternant les couches. Couvrir. Cuire au bain marie à 170°C (th 5-6), pendant 45 min environ.

D’ailleurs, cette recette aussi facile que savoureuse de terrine de courgettes ne fait pas exception. À déguster pendant les ...

Epluchezles et découpez-les en lanières. Baissez le four à th. 5/150°. Recouvrez l’intérieur d’une terrine en porcelaine de papier sulfurisé. Déposez une couche de courgettes ...

Enrober le moule avec des tranches de lard fumé. - Tous les légumes étant froid, constituer la terrine : étaler une fine couche de farce dans le fond, la garnir d'une rangée de carottes, puis par ...

Égouttez-les à fond. - Retirez le foin des artichauts et égalisez-les en rectangles plus étroits d'1,5 cm que le fond de la terrine. - Coupez-les ensuite en bâtonnets d'1 cm de large. - Découpez 2 ...