La página web de la asociación Quesandaluz ofrece un recorrido histórico por la elaboración artesanal del queso de cabra en Andalucía. La aparición del queso en Andalucía data de muy antiguo, como lo ...

Gonzalo de Berceo, en los inicios del siglo XIII, escribió en su obra Milagros de Nuestra Señora: «Unas tierras dan vino, en otras dan dineros,/ ... En aguna Çevera, en alguantas carneros/ Fierro ...

Descubre qué es en realidad el queso cottage: su origen, beneficios nutricionales y las mejores formas de disfrutarlo.

Prepara un queso fresco casero con esta receta clásica que solo necesita 1 litro de leche, ¡es facilísima! Se trata de uno de los productos lácteos más sencillos y versátiles que puedes preparar en ...

El queso cheddar es conocido como la segunda presentación de la familia de quesos más reconocido luego del queso mozzarella.

Cuando el cheddar se derrite en su punto justo, todo se vuelve irresistible. Mantiene siempre el mismo sabor, ese que se reconoce al primer bocado, en cualquiera de los 231 locales de McDonald’s.

Sin embargo, en industrias en las que se manejan grandes volúmenes, se emplean sistemas de ultrafiltración para concentrar la leche y retirar el suero. Así se puede ajustar la cantidad de ciertos ...

Salomé habla con pasión de su trabajo. ¿Cómo se catan los quesos? Porque entre uno y otro hay que separar sabores y limpiar la boca. Tiene que haber ahí una barrera que te impida contaminar el sabor ...

Un municipio boyacense que casi no aparece en los rankings turísticos está atrayendo viajeros por un producto que ya es ...

Los quesos tienen olores fuertes por varias razones relacionadas con su proceso de elaboración y los microorganismos que intervienen en él. Teniendo en cuenta que los quesos son producidos por la ...