La mousse au chocolat, ce dessert adoré des Français, vient de connaître un nouveau souffle grâce à Julie Andrieu. La célèbre cheffe nous livre enfin les secrets de sa recette unique qui ...

Lissez le mélange au fouet. Battez les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondus et la farine. Remuez bien et ...

Filtrez et laissez refroidir. 3. Préparez la mousse: faites fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez la crème avec 1 cuillerée à soupe de sucre. Battez les 4 blancs en neige ferme ; ajoutez ...

Obtenu à partir de cacao, de sucre, de lait (ou un de ses dérivés) avec ajout, ou non, de beurre de cacao, le chocolat au lait est moins amer que le chocolat noir ! Plus sucré également, il ...

Laisser refroidir. La mousse : Mettre la crème liquide, le fouet et le bol 5 mn au congélateur afin de bien les refroidir. Pendant ce temps fondre le chocolat au micro-ondes. Chauffer le lait et ...