Las dos cosas que más me presta comer en verano son el bonito del norte y el tomate. En Asturias decimos que algo "presta" cuando nos gusta o nos apetece mucho, así que esta combinación es una de mis ...

Entre los meses de junio y octubre es cuando esta sabrosa especie de la familia de los atunes está en su mejor momento. Solo se puede considerar como bonito del norte al que sobrepasa los 4 kilos de ...

Troceamos todas las verduras limpias y peladas en finas tiras (corte en juliana). En una cazuela ponemos el aceite, el vinagre, el vino blanco verdejo, la hoja de laurel y las bolas de pimienta y ...

La ventresca de bonito es muy apreciada por su exquisito sabor, pero también por su aporte nutricional, especialmente interesante por sus ácidos grasos y su aporte de proteína Por Ana Plaza El verano ...

1. Lamina el diente de ajo y ponlo en una sartén, cubre con un poco de aceite de la medida de los ingredientes, y enciende el fuego (aromatizaremos ligeramente el aceite). Una vez se empiece a dorar, ...

El bonito confitado es una técnica sencilla que transforma el pescado en un bocado sumamente tierno y jugoso. Al sumergirlo en aceite de oliva a baja temperatura, logramos una textura suave que realza ...

El verano es una de las mejores épocas del año para comer pescado salvaje en España a buen precio. Es el momento en que algunas especies como la caballa, el verdel, la sardina, el boquerón o el bonito ...

En pleno centro de Gijón, Sidrería Gijón rinde homenaje a la cocina tradicional asturiana con platos elaborados siempre con productos frescos de primera calidad. Esta temporada, el bonito del ...

El escabeche es un procedimiento de conservación con una base de vinagre, aceite y otros ingredientes aromáticos que se utiliza para conservar pescado, hortalizas y carnes, sobre todo la de caza. Se ...